Убой животных допускается только на специально оборудованных предприятиях — мясокомбинатах, бойнях, убойных пунктах совхозов и колхозов. В некоторых случаях по решению местных Советов народных депутатов допускается надворный убой. В случае вынужденного забоя заключение о пригодности мяса для использования в пищу обязательно должен сделать ветеринарный врач. За сутки перед забоем животное только поят, а корма не дают. Убой животного чаще всего делается после предварительного оглушения. Для этого его привязывают за рога как можно ближе к столбу или дереву и ударяют в лобную часть молотом или обратной (тупой) стороной колуна. Оглушенное животное падает, и тогда острым ножом перерезают кровеносные сосуды, расположенные на нижней стороне шеи. К месту разреза сосудов подставляют таз для сбора вытекающей крови. Обескровливание продолжается около 10 мин. Когда кровь стечет, приступают к снят
... Читать дальше »
ХРАНЕНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МОЛОКА Чтобы получить высококачественное молоко, необходимо соблюдать определенные гигиенические требования. Порча молока (скисание) происходит из-за попадания в него бактерий из воздуха, с шерсти животного, рук, одежды, посуды. Чтобы избежать этого, необходимо: содержать корову в чистоте; перед дойкой обмывать и обтирать вымя,
проветривать помещение; доить в чистом халате, голову повязывать косынкой;
руки мыть с мылом водой из-под крана и вытирать сухим полотенцем .
Перед дойкой привязывать хвост коровы к ее задней ноге; первые струйки молока выдаивать в отдельную посуду, так как в них могут скапливаться различные бактерии; подойник тщательно промывать после каждого доения и со¬держать в чистоте; доить корову дочиста; соски после дойки насухо обтирать, трещины смазывать чистым вазели
... Читать дальше »
СТРОИТЕЛЬСТВО И ОБОРУДОВАНИЕ КОРОВНИКА И ПОМЕЩЕНИЙ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ КОРМОВ И НАВОЗА Если на приусадебном участке содержится только крупный рогатый скот, то скотный двор должен включать три самостоятельных помещения: коровник, сарай для кормов и навозохранилище. Коровник. Коровник лучше всего строить из бревен, можно для этих целей использовать камень или кирпич. Постройки из камня прочнее, но значительно холоднее, в них животные часто простужаются. Для большей прочности деревянные коровники делают на фундаменте из камня на цементе. Из камня также делают часть стены, смежной с навозохранилищем. В каменных коровниках стены не пропускают воздух, сильно охлаждаются в морозы, очень медленно нагреваются в теплое время, поэтому на внутренней поверхности стен обильно осажда¬ется влага. Стены из кирпича благодаря его порозности способствуют хорошей естественной вентиляции помещения, поэтому влаги в
... Читать дальше »
ВЫРАЩИВАНИЕ МОЛОДНЯКА НА ПЛЕМЯ И ОТКОРМ БЫЧКОВ 2ч.
Выращивание телок старше 6-месячного возраста При выращивании телок на племя можно рекомендовать следующие примерные рационы, составленные с учетом плани¬руемой живой массы животных к среднесуточных приростов (табл. 11). В зимний период основу рациона телок старше 6-месячного возраста составляют сено и силос, в летний период — зеленая масса (трава). В рацион 6-месячных телят можно включить сле¬дующие корма: сено луговое — 3 кг; силос разнотравный — 2—4- кг; концентраты — 1,5 кг; для 9-месячных телят можно составлять рацион из 3 кг сена, 5—5,5 кг силоса, 1 — 1,5 кг концкормов; телки в возрасте 12 мес могут получать в сутки 3 кг сена, 5—7 кг силоса, до 1 кг концкормов и вволю соломы. Телкам старше 12 мес часть сена можно заменить яровой соломой, однако нельзя кормить молодняк, даже старших воз¬растов, только одной соломой. Телок в 6 мес следует кормить 3 раза с таким расчетом, чтобы промежутки вр
... Читать дальше »
ВЫРАЩИВАНИЕ МОЛОДНЯКА НА ПЛЕМЯ И ОТКОРМ БЫЧКОВ Кормление и содержание новорожденных телят После рождения обработанного теленка помещают в клетку на толстый слой соломы. Клетку можно поставить в коровнике, если в нем сухо, температура воздуха не опускается ниже 12 °С и нет сквозняков. При отсутствии таких условий теленка нужно поместить в другое помещение. Теленка следует поить парным молоком. В первые дни после отела у коров молоко по своему составу сильно отличается от обычного и называется молозивом. В молозиве по сравнению с обычным молоком содержится в 2 раза больше сухих веществ, почти в 4 раза белков, в 1,5 раза минеральных веществ. В нем содержатся особые антитела, которые предохраняют организм теленка от инфекционных заболеваний, почти все витамины. Его кислотность составляет 30 °Т {вместо 20 °Т молока). Благодаря веем этим свойствам молозиво
... Читать дальше »
Корова или телка могут быть осеменены и стать стельными только в состоянии охоты, или течки. Охота наступает через 16—28 дней после отела коровы и продолжается в среднем 17— 20 ч (от 3 до 36 ч). В дальнейшем, если животное не оплодотворено, охота будет повторяться через каждые 21 — 22 дня (иногда через 16—28 дней). Естественная случка, а также искусственное осеменение эффективны только в период охоты, во второй ее половине. Так как практически установить заранее длительность охоты нельзя, обычно осеменение проводят сразу же после обнаружения охоты и повторно через 10—12 ч. Наступление охоты характеризуется следующими признаками. Корова беспокоится, часто мычит, убегает из стада, пл
... Читать дальше »
СОДЕРЖАНИЕ МОЛОЧНОГО СКОТА Общие требования по содержанию сельскохозяйственных животных изложены в главе IX в разделе «Важнейшие ветерииарно-саннтарные требования к содержанию животных в приусадебных хозяйствах». Поэтому далее речь пойдет только об особенностях содержания крупного рогатого скота. Летнее содержание Очень важно строго соблюдать определенный распорядок дня в содержании и кормлении животных. Распорядок касается прежде всего промежутков между дойками. Они должны быть по возможности одинаковыми. Например, утренняя дойка, кормление и уборка помещения проводится с 5 до 6 ч, дневная — с 13 до 14 ч, вечерняя — с 20 до 21 ч. Б эти же часы животных чистят перед доением. Нужно также соблюдать определенный порядок в очередности раздачи кормов, времени пастьбы летом и прогулок зимой. Летнее пастбищное содержание коровы позволяет получать наибол
... Читать дальше »
Рационы для молочных коров составляют на основе норм кормления и имеющихся кормов с учетом содержания в них питательных веществ. Питательная ценность кормов зависит от содержания в них сухого вещества. Если в рационе отсутствуют сочные корма, то количество сухого вещества не должно превышать 3—3,5 кг на каждые 100 кг живой массы коровы. Если животное получает большие количества сочных кормов, то допускается увеличение этой нормы до 4—4,5 кг на 100 кг массы.В стойловый период основу рациона составляют грубые корма, которые при небольших суточных удоях (5—6 кг) могут полностью обеспечить потребность коровы во всех питательных веществах. При более высоких удоях (7 — 10 кг) в рационы, кроме грубого корма (сено, солома), необходимо добавлять небольшое количество сочных кормов и концентратов.
Наиболее рациональное кормление можно организовать только на основе научно обоснованных норм. Нормы кормления разрабатываются после изучения потребности сельскохозяйственных животных в питательных веществах. В настоящее время установлено, что коровы нуждаются в 80 питательных и биологически активных веществах. К их числу относятся белки, незаменимые аминокислоты, клетчатка, крахмал, сахар, жир, минеральные вещества, микроэлементы, витамины. Проконтролировать поступление в организм животных с кормом всех питательных веществ очень трудно, да и практически нецелесообразно. Поэтому при кормлении ограничиваются учетом только некоторых важнейших показателей питания. Так, обязательно учитываются потребности коровы в кормовых единицах, сухом веществе, переваримом протеине, кальции, фосфоре, каротине. Принятая в СССР для. оценки питательности кормов и определения общей потребности
... Читать дальше »
Основными кормами для крупного рогатого скота являются зеленые растения, сено, силос, корне- и клубнеплоды, концентраты. Зеленые корма. К зеленым кормам относятся травы естественных лугов, пастбищ, а также специально выращиваемые культуры для зеленой подкормки. Пастбищная и скашиваемая на подкормку трава хорошо переваривается, легко усваивается, обладает диетическими свойствами. Трава богата полноценными белками, аминокислотами, разнообразными витаминами и мине¬ральными веществами. Наибольшую ценность имеет молодая зеленая трава. По мере роста растений на пастбище и лугу их питательные качества ухудшаются (снижаются содержание вита¬минов и протеина, вкусовые качества). Ценность травы зависит от ботанического состава. Желательно, чтобы в травостое или зеле¬ной подкормке были бобовые растения, в которых мно
... Читать дальше »
Молочная продуктивность коров определяется очень многими факторами. Главные из них: порода, тип телосложения, кормле¬ние, возраст, период лактации, дата последнего осеменения, здоровье. От породы зависят потенциальные возможности жи¬вотного. Поэтому при покупке коровы важно выяснить, какой породы были ее отец и мать, а также их продуктивные качества. Чистопородными считаются такие животные, у которых отец и мать, а также другие предки относятся к одной и той же породе. Если отец и мать относятся к разным породам, то их потомство считается помесным. Помесные животные по продуктивности не уступают чистопородным, но их потомство хуже наследует признаки родителей, чем потомство чистопородных животных.Надо иметь в виду, что установление породы даже с самой большой точностью не может точно гарантировать определен¬ный уровень молочной продуктивности, потому что среди жи¬вотных любой п
... Читать дальше »
